Panna cotta senza lattosio al limone
 

Panna cotta: un dolce al cucchiaio che si può preparare in tantissime occasioni: pranzi, cene, buffet.

Ma come possiamo fare se siamo intolleranti al lattosio? Usando la panna vegetale! Questa è un’ottima alternativa alla panna tradizionale e il risultato è davvero buono.

 

Questi sono gli ingredienti:

800  gr panna vegetale

200 gr latte di soia

200 gr zucchero

20 gr gelatina in fogli

Buccia di limone grattugiata (o vaniglia)

 

Questo è il procedimento da seguire:

Mettere in acqua fredda la gelatina in fogli.


Scaldare la panna e lo zucchero senza farli bollire.


Aggiungiamo il latte, la gelatina strizzata e la buccia di limone grattugiata.

 

Versare negli stampi e mettere in frigo per alcune ore (se gli stampini sono piccoli bastano 3-4 ore).

 

Per guarnire: Lemon curd senza burro

60 gr di olio di oliva

150 gr di zucchero

3 uova

3 limoni spremuti

Mescolare le uova con lo zucchero, il succo di limone e l’olio, mettere sul fuoco e far addensare con un cucchiaino di amido di mais.

Versare il lemon curd sulla panna cotta.
 
Panna cotta senza lattosio al limone
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