Tortine Carote e Mandorle

Se avete voglia di un dolce light, con ingredienti sani, perfetto anche per la merenda  dei bambini …avete trovato quello che fa per voi! Le tortine con carote e mandorle sono ideali per la merenda, ma anche per la colazione e perché no, come dessert se l’abbiniamo ad una pallina di gelato alla crema.

Tortine Carote e Mandorle

Questi sono gli ingredienti necessari:

100 gr di mandorle
250 gr di carote
100 gr di farina 00
2 uova
100 gr zucchero
50 gr di olio di semi
1 bustina di lievito

E questo è il procedimento:
Tritare le mandorle. Pulire e tritare le carote. Mescolare insieme carote e mandorle, aggiungere gradualmente le uova, la farina, lo zucchero, l’olio e il lievito. Quando sarà tutto ben amalgamato imburrare uno stampo in silicone a forma di semisfera, o se preferite anche uno stampo per muffin.
Distribuite l’impasto nello stampo e infornate per circa 15-20 minuti a 180 gradi.
Le tortine sono pronte!

Tortine Carote e Mandorle

Se volete provare la versione vegana ecco la ricetta:
Tortine carote e mandorle vegane

Vi lascio anche la ricetta della torta alle carote tradizionale:

Torta alle carote

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