Torta Caprese

Siete mai stati a Capri? Una perla nei nostri mari: un’isola fantastica, come la Torta Caprese, che ha avuto origine proprio in questa isola. La Torta Caprese è stata creata da un pasticcere che per errore nel preparare un dolce al cioccolato dimenticò di mettere la farina nella ricetta. Si accorse poi che il dolce era buonissimo comunque e continuò a produrlo così. Molte torte sono state create da un errore.

Uno dei vantaggi di questa torta è proprio quello di essere senza glutine, perché non c’è farina. Quindi è perfetta per gli intolleranti al glutine. In questa mia versione poi ho eliminando anche il lattosio, perché invece di usare il burro ho usato l’olio di semi. Mi sembra un’ottima alternativa per rendere il dessert più leggero.

Torta Caprese

Ricetta della Torta Caprese
Preparazione15 min
Cottura40 min
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: albumi, cioccolato fondente, mandorle
Porzioni: 8 persone

Ingredienti

  • 200 gr Mandorle
  • 130 gr Cioccolato fondente
  • 3 Uova medie
  • 125 gr Zucchero semolato
  • 120 ml Olio di semi
  • 100 gr zucchero a velo per la decorazione

Istruzioni

  • Tritate le mandorle
  • Accendete il forno a 180 gradi
  • Montate i tuorli con la metà dello zucchero
  • Sciogliete il cioccolato (a bagnomaria o al microonde)
  • Unite il cioccolato alle uova
  • Montate gli albumi con lo zucchero restante
  • Unire le mandorle tritate e poi l'albume al composto di cioccolato e uova
  • Quando sarà ben amalgamato ricoprite una teglia da 22 cm di carta da forno
  • Versate il composto nella teglia ricoperta
  • Infornate a 180 gradi per 30-35 minuti
  • Decorate con lo zucchero a velo
  • Si conserva bene per circa 2/3 giorni, tenendola coperta

Potete mangiare questa torta a colazione o a merenda, in alternativa potete servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o con della panna come dessert. Vi assicuro che i vostri ospiti e la vostra famiglia l’apprezzeranno! Il fatto che sia senza glutine e senza lattosio la renderà ancora più apprezzata.

Torta Caprese

Volete preparare altri dolci al cioccolato? Ci sono tantissime alternative.

Vi do qualche suggerimento:

Torta al cioccolato bianco senza cottura

Torta al cioccolato

Al prossimo dolce!

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