La crostata è uno dei dolci che appartengono alla tradizione della cucina italiana, io la preparo spesso in tutte le sue varianti, ma questa crostata alla crema di nocciole credo sia una delle versioni più golose, in più è una crostata senza uova, quindi più leggera della tradizionale.
Anche se senza uova vi assicuro che il risultato è una crostata ottima e probabilmente neanche vi accorgerete della differenza rispetto alla tradizionale. Proprio in questi giorni al rientro dalle vacanze ho pensato di preparate questa crostata “nocciolina”. Mentre preparavo gli ingredienti mi sono accorta di non avere uova nel frigo. E allora è scattato il piano B: preparare una frolla senza uova. Ora vi spiego come fare.
Ricetta della costata senza uova alla crema di nocciole (egg free tart).
Crostata alla crema di nocciole senza uova
Equipment
- Stampo da 24 cm
Ingredienti
- 250 gr farina 00
- 100 gr burro morbido a pezzetti
- 125 gr zucchero semolato
- 125 gr yogurt bianco
- 250 gr crema di nocciole
- 50 gr di zucchero a velo
Istruzioni
- Come prima cosa lavorate il burro e lo zucchero con una frusta elettrica o in una planetaria
- Aggiungere lo yogurt e amalgamare
- Infine aggiungere la farina
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad avere un composto elastico e omogeneo
- Mettere l'impasto per circa 20 minuti in frigo
- Stendere la pasta frolla e ricoprire uno stampo da 24 cm, preparare anche dei ritagli di frolla a forma di fiore con degli stampini
- Infornare a 180 ° per 10 minuti
- Estrarre dal forno e aggiungere la crema di nocciole sulla base
- Rimettere in forno solo la crostata e completare la cottura per altri 20-25 minuti, la frolla deve essere dorata
- Estrarre la crostata e guarnire con i biscottini di frolla e lo zucchero a velo
Se volete provare altri tipi di crostata vi lascio il link a qualche altra ricetta: Crostata-con-mousse-di-mirtilli
Crostata-al-grano-saraceno con pasta frolla senza glutine
La crostata è un dolce che si adatta bene ad ogni occasione, è perfetta per la colazione, per la merenda e anche come dessert. Potete considerarla un vero e proprio jolly. Nessun rifiuterà mail una fetta di questa buonissima crostata alla crema di nocciole!
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