Le meringhe sono sempre molto apprezzate da bimbi e adulti.
Realizzarla però non è sempre facile…
Ecco la ricetta che uso di solito:
150 gr albume
150 zucchero
150 zucchero a velo
Importante è il procedimento:
lo zucchero semolato va messo all’inizio e durante il montaggio degli albumi.
Mentre lo zucchero a velo si mette alla fine.
La meringa montata dovrebbe avere questo aspetto.
Poi si mette basta mettere in cottura in forno a 80 gradi per circa 4 ore…
