Maritozzi con la panna

Maritozzi con la panna, un dolce tipico romano

Come preparare i Maritozzi con la panna: la ricetta perfetta

maritozzi
Maritozzi con la panna

C’è un dolce tipicamente romano, che vi consiglio di provare se passate per Roma: i maritozzi. Sono perfetti per una colazione super energetica. Li ricordo fin da bambina, li mangiavo quando facevo colazione al bar e mi sembravano enormi, ma forse ero solo io piccolina.

Anticamente si mangiavano nel periodo della Quaresima, farciti con uvetta e pinoli, infatti erano chiamati anche Quaresimali. Il maritozzo era anche il dono che il promesso sposo (marito) faceva alla futura sposa, da qui il termine “maritozzo”.



La ricetta tradizionale dei Maritozzi romani:

Nella ricetta tradizionale i maritozzi sono fatti con pinoli e uvetta, ma nella mia versione li troverete senza, farciti con la panna zuccherata, altra variante tipica e per quanto mi riguarda più golosa.

Gli ingredienti per realizzare i Maritozzi con la panna:

  • 500 gr di farina
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • 90 g di olio di semi
  • Scorza di limone
  • 100 gr di zucchero
  • 25 g di lievito di birra
  • 250 g di acqua tiepida
    Per la finitura:
  • 500 g di panna
  • 50 g di zucchero a velo
  • Un albume
  • 100 g di acqua+50 g di zucchero a velo
  • altri 100 g di zucchero a velo per spolverarli alla fine

Procedimento per realizzare i Maritozzi con la panna:

  • Mescolare il lievito con l’acqua tiepida, aggiungere gradualmente la farina, lo zucchero, le uova, il limone grattugiato e l’olio.
  • Amalgamare bene e farli lievitare in un posto caldo per almeno due ore.
  • Dare forma a dei panini allungati di circa 80-100 gr, farli lievitare in un posto caldo per un’ora; poi
  • Spennellare con l’albume d’uovo e mettere in forno a 180° per circa 15 minuti.
  • Una volta sfornati bagnare con acqua zuccherata e far freddare quindi
  • Tagliare a metà e farcire con la panna zuccherata
  • Spolverare con zucchero a velo.
maritozzi
Maritozzi con la panna

Vi suggerisco qualche altra ricetta perfetta per la colazione:

Biscotti-al-burro-e-marmellata-perfetti-per-la-merenda-o-per-lacolazione/

Cinnamon-rolls-rotolini-alla-cannella-per-una-colazione-in-stile-americano

Rispondi