Cupcakes al cacao

Cupcake al cacao

Questi Cupcakes al cacao sono buon modo per iniziare la giornata, soprattutto se sarà una giornata impegnativa e piena.
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Allora per ricaricarsi per bene vi suggerisco questi Cupcakes, ricetta presa da un libro di ricette americane ( una più buona dell’altra) e realizzata da mio figlio…io ho aggiunto solo i mirtilli ☺️.
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INGREDIENTI PER I CUPCAKES AL CACAO:

35 gr di cacao
190 gr di farina
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
Un pizzico di sale
230 gr di burro morbido
230 gr di zucchero
2 uova
50 gr di yogurt greco
70 gr di latte
Frosting per decorare

PROCEDIMENTO:

Accendete il forno a 180 gradi
Preparate una teglia per muffin con 12 pirottini
In una ciotola sciogliete il cacao con mezzo bicchiere di acqua calda.
In un’altra terrina mettete la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Sciogliete il burro con lo zucchero, e lavorarlo con le fruste elettriche, oppure in planetaria.
Unite le uova, quindi il cacao, aggiungete gradualmente la farina e lo yogurt greco mescolato con il latte.
Quando il composto sarà ben amalgamato mettetelo nei pirottini, riempiendolo per due terzi.
Infornate per 20 minuti.
Sfornate e fate freddare prima di decorare.

FROSTING:

Per il frosting abbiamo usato 250 gr di panna vegetale e 100 gr di Philadelphia, se usate la panna tradizionale dovrete aggiungere anche un po’ di zucchero a velo.
Poi ho aggiunto qualche mirtillo come decorazione☺️.

Cupcake al cacao

Apple pie americana, torta di mele semplicissima

Apple pie
Apple pie
Apple pie

La classica Apple pie americana ancora non l’avevo mai preparata. Ho fatto un’infinità di torte di mele classiche: semplici, con la crema, senza lattosio, ecc.

Fino ad ora non avevo ancora mai preparato questa dolce alle mele, tipicamente americano. L’occasione per prepararla è stata il giorno del Ringraziamento. Anche se qui in Italia non è festa e si tratta di una festa tipicamente americana, è comunque un’occasione per preparare un buon dolce.

Come si prepara la tradizionale torta di mele americana? La base è una classica pasta brisée, con un ripieno di mele, zucchero e cannella. Semplice no?

Preparatela con me. Ecco cosa vi servirà.

Ingredienti per la Apple pie americana:

  • 300 g di farina 00
  • 200 g di burro freddo tagliato a cubetti
  • 100 ml di acqua fredda
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • un cucchiaio di latte e un cucchiaio di zucchero semolato per la finitura

Ripieno:

  • 3 mele
  • succo di 1 limone
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 cucchiaio di farina

Procedimento:

Come prima cosa prepariamo la pasta brisée.

Versate in un frullatore la farina, il sale e i cubetti di burro freddo: azionate a scatti.

Trasferite in un recipiente capiente e unite l’acqua fredda, un po’ per volta: mescolate con un cucchiaio in modo da non scaldare l’impasto con le mani.

Impastate a mano, dividete in due parti e lasciate a riposare in frigo.

Nel frattempo preparare il ripieno:

Tagliate le mele a cubetti, unite lo zucchero, il succo di limone, la cannella e la farina. Accendete il forno a 180°.

Recuperate la brisée e stendetela col mattarello in modo da formare 2 dischi, della grandezza di una teglia da 24 cm.

Imburrate la teglia e copritela con uno dei due dischi di brisée.

Aggiungete sopra il ripieno di mele e coprite col secondo disco.

Sigillate bene i bordi e fate dei tagli in superficie.

Spennellate con latte e finite con una spolverata di zucchero semolato.

Infornate per circa 25/30 minuti.

Apple pie
Apple pie

Altri suggerimenti:

Se volete provare altre ricette di torta di mele, ecco qualche suggerimento:

Ricetta della Torta di mele semplice veloce e senza grassi T

Come preparare la Torta di mele e crema pasticcera

Ricetta della Torta di mele e pistacchi senza lattosio e senza uova

Come preparare la Torta di mele integrale

Ricetta della Torta di mele senza glutine con farina di quinoa

Ciambellone allo yogurt, ricetta semplice e veloce

Ciambellone allo yogurt
Ciambellone allo yogurt
Ciambellone allo yogurt

Una colazione sana e buona allo stesso tempo? Il ciambellone allo yogurt è il dolce ideale. Vi piacciono i dolci semplici, soffici e dal sapore delicato? Dovete assolutamente provarlo. Pochi ingredienti, quelli che abbiamo sempre nella nostra credenza.

Il ciambellone è quella coccola che ti serve la mattina per riuscire a svegliarti con il buon umore e ad affrontare bene la giornata. E’ quel dolce che ti concedi perché sai che pure essendo incredibilmente buono, è anche piuttosto sano. Non sono un’amante del cappuccino e cornetto al bar. Preferisco decisamente fare la mia colazione con calma, con un buon dolce fatto in casa, possibilmente in terrazza in una bella giornata di sole. Poche, semplici cose…come pochi e semplici sono gli ingredienti per preparare questo ciambellone.

Ciambellone allo yogurt

Se non siete amanti dei dolci troppo complicati dovete provare questa ricetta, perché è davvero semplice e veloce, ma vi darà grandi soddisfazioni. Siete curiosi? Allora vi spiego subito come preparare il ciambellone allo yogurt:

Ciambellone allo yogurt

Ricetta del ciambellone allo yogurt
Preparazione10 min
Cottura40 min
Portata: Colazione
Cucina: Italiana
Keyword: Breakfastidea, Colazione, Merenda, yogurt
Porzioni: 10

Ingredienti

  • 4 uova medie
  • 230 gr zucchero
  • 250 gr yogurt
  • 120 ml olio di semi
  • 300 gr farina 00
  • 1 buccia di un limone grattuggiata
  • 1 bustina di lievito per dolci

Istruzioni

  • Montare le uova con lo zucchero finché diventano spumose
  • Accendere il forno a 180 gradi
  • Aggiungere gradualmente lo yogurt
  • Continuare ad amalgamare e aggiungere l'olio
  • Aggiungere la farina a poco a poco
  • Unire la buccia di limone grattuggiata ed infine il lievito
  • Mettere l'impasto nella teglia per il ciambellone, precedentemente imburrata e infarinata
  • Infornare per circa 40 minuti, togliere dal forno e far freddare prima sfomare il dolce

Quando sentirete il profumo del vostro ciambellone nel forno diffondersi in casa capirete perché vi ho suggerito questa ricetta!

E se volete preparare al tri dolci fatti in casa per la vostra colazione vi lascio subito qualche spunto interessante:

Ciambellone all’arancia senza lattosio

Torta di mele semplice e veloce senza grassi

Ciambella al caffè con farina integrale e zucchero di canna

Ciambella al caffè
Penso che il profumo del caffè la mattina sia uno dei profumi più buoni che ci sia: se poi insieme al caffè ci mettiamo una buonissima ciambella al caffè la colazione è perfetta!
Per domani mattina quindi ho pensato di preparare questa ciambella.
 
La ciambella è a base di farina integrale e contiene poco burro.

Ingredienti:

  •    100 gr farina integrale e 100 gr farina 00
  •   180 gr zucchero di canna
  •  2 uova
  •  100 gr di burro
  • 1 tazzina di caffè
  •  Mezza bustina di lievito
  •  Zucchero a velo per la copertura
·         Stampo per ciambella

Procedimento:

Lavorare insieme le uova e lo zucchero
Unire il burro fuso
Aggiungere gradualmente la farina
Unire il caffè e infine il lievito. 
Quando sarà tutto ben amalgamato imburrare uno stampo per ciambella e mettere in forno a 180 gr per mezz’ora.
Ecco la mia ciambella al caffè integrale…

E le vostre come sono venute?

Volete altre ricette “leggere”? Ecco alcune idee:

Torta-di-mele-integrale

Ciambella-integrale-alla-melagranata

 
 
 
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