Cheesecake ai due cioccolati con fragole e mirtilli, senza cottura

Cheesecake al cioccolato

Cheesecake ai due cioccolati, senza cottura

Cheesecake al cioccolato, fragole e mirtilli senza cottura
Cheesecake ai due cioccolati

Cheesecake ai due cioccolati, la cheesecake è sicuramente uno dei dolci che preferisco: perfetta in tutte le stagioni, si può preparare in mille modi diversi. Se poi pensate che non vi serve neanche il forno per prepararla, direi che è proprio il dolce ideale per tutte le occasioni.

Cosa ne pensate dell’abbinata fragole e cioccolato? Io la trovo perfetta, il dolce del cioccolato si sposa benissimo con la freschezza delle fragole. A me vengono subito in mente le fragole al cioccolato che ho mangiato alla Boqueria di Barcellona. Ci siete mai stati? E’ un mercato supercolorato, dove si può mangiare di tutto e proprio lì ho mangiato dei buonissimi spiedini di fragole al cioccolato.

In questa cheesecake ai due cioccolati e fragole quindi ho replicato questi sapori, unendo anche la dolcezza aspra dei mirtilli. Siete curiosi di sapere come l’ho preparata?

Allora ascoltatemi che vi racconto tutto nel dettaglio.

Cheesecake ai due cioccolati, con fragole e mirtilli, senza cottura

Preparazione15 min
Cottura0 min
Portata: Dessert
Cucina: Americana
Keyword: Chocolate cake, Cioccolato,, Philadelphia, White chocolate
Porzioni: 8 Persone

Equipment

  • Teglia apribile (24 cm), ciotole

Ingredienti

  • 200 gr biscotti (per la base)
  • 80 gr cioccolato al latte (per la base)
  • 100 gr burro (per la base)
  • 250 gr Philadelphia
  • 100 gr zucchero
  • 120 gr cioccolato bianco
  • 120 gr cioccolato al latte
  • 1 foglio gelatina
  • 1 tazzina caffè
  • 200 gr mirtilli
  • 200 gr fragole
  • 50 gr zucchero a velo

Istruzioni

  • Per la base tritare i biscotti, fondere il burro con cioccolato (gli 80 gr per la base) e unire insieme ai biscotti tritati
  • Mettere il mix di biscotti tritati e burro in una teglia con gancio apribile, foderare il fondo e i bordi, mettere in frigo per una mezz'ora
  • Preparare la farcia mescolando la Philadelphia con lo zucchero, finché il composto sarà omogeneo
  • Fondere il cioccolato bianco con quello al latte (io lo faccio al microonde, metodo rapido e pulito) e unirlo alla Philadelphia
  • Aggiungere il caffè
  • Scaldare 50 gr di panna, mettere a mollo il foglio di gelatina per 5 minuti, strizzarlo e scioglierlo nella panna scaldata (non deve essere bollente)
  • Montare il resto della panna, non completamente
  • Unire tutta la panna alla Philadelphia
  • Quando sarà tutto ben amalgamato mettere il composto sulla base di biscotti tritati
  • Far riposare in frigo per un paio d'ore, (meglio se lasciate il dolce in frigo per la notte)
  • Lavare fragole e mirtilli, posizionarli sul dolce, spolverare con dello zucchero a a velo
  • Si conserva in frigo per un paio di giorni (ma non credo che avrete necessità di conservarlo, perché finirà velocemente!)
Fasi della preparazione della Cheesecake

If you speake English here is the English version of the Chocolate Cheesecake recipe:

No Bake Strawberry and Blackberry Two Chocolate Cheesecake

Preparazione15 min
Porzioni: 8

Equipment

  • Springform pan, bowls

Ingredienti

  • 7 ounces Cookies (for the Cookie Crust)
  • 4 ounces Milk chocolate (for the Cookie Crust)
  • 3 ½ ounces Butter (for the Cookie Crust)
  • 9 ounces Philadelphia
  • ½ cup Caster Sugar
  • 4 ounces Milk Chocolate
  • 4 ounces White Chocolate
  • 2 teaspoon Strong Coffee
  • 7 ounces Whipping Cream
  • 1 Gelatine Sheet
  • 7 ounces Strawberry
  • 7 ounces Blackberry

Istruzioni

  • Making the Cookie Crust: chop the cookies, melt the butter with the milk chocolate and mix together
  • Press the dough into the bottom of the springform pan, and put it in the fridge for half an hour
  • Making the filling: in a large bowl beat the cream cheese, the sugar until creamy
  • Melt the chocolate (white and milk chocolate together) and add it to the creamy cheese
  • Add the coffee and beat until the mixture is smooth
  • Soak the gelatin sheet in cold water to soften it. Heat two spoons of whipping cream in the microwave (about 30 seconds, it has to be hot but not too much) and stir in the softened gelatin sheet.

  • Whip the cream and fold it into the creamy cheese, together with the gelatin
  • Pour the filling on the cookie crust and smooth the top with a spoon
  • Cover the pan with plastic wrap and refrigerate at least 3/4 hours
  • Remove the cake form the fridge and from the pan, decoarte with strawberry and blackberry and a dust of confectioner's sugar
  • You can keep it in the fridge for two days

Tips and Tricks: Potete usare anche il cioccolato fondente se preferite un sapore più deciso.

Cheesecake al cioccolato
Cheesecake al cioccolato

Se volete provare la ricetta di altre cheesecake, vi lascio qualche idea:

Cheesecake-all’anguria

Cheesecake ai cachi

Per altri dolci fatti con la Philadelphia ecco qualche suggerimento:

Ricette Philadelphia

Biscotti di pasta frolla al cacao, la ricetta perfetta

Biscotti di pasta frolla al cacao
Biscotti di pasta frolla al cacao
Biscotti di pasta frolla al cacao

I biscotti di pasta frolla al cacao sono tra i miei preferiti. La ricetta di questi biscotti cioccolatosi è una di quelle che una volta provata non si lascia più. Perché i biscotti sono quei dolcetti che ti accompagnano sempre, perfetti per la colazione del mattino, ma anche per la merenda del pomeriggio e in ogni momento della giornata. Facili e veloci da preparare.

I miei preferiti sono quelli di pasta frolla, qui trovate la variante al cacao che è un’alternativa ottima alla frolla classica.

Per realizzare i biscotti di pasta frolla al cacao vi serviranno:

250 gr di farina 00

50 gr di cacao

150 gr di burro

2 tuorli e un albume

80 gr di zucchero a velo

Acqua (solo se necessaria, quanto basta)

Procedimento per realizzare i biscotti di pasta frolla al cacao:

Unire in un mixer burro, farina, cacao e zucchero, quindi aggiungere i tuorli e l’albume.

Se l’impasto dovesse risultare secco e poco omogeneo potete aggiungere un po’ d’acqua. Quando l’impasto sarà ben amalgamato ed elastico, potete metterlo 10 minuti in frigo e poi stenderlo per realizzare i biscotti.

Cuocete i biscotti per 15 minuti a 180 gradi in forno statico.

Eccoli, pronti per essere mangiati!

Biscotti al cacao

Volete provare un altro tipo di biscotto? Ecco qualche ricetta:

Biscotti al burro

Biscotti al burro di arachidi

:

Cioccolatini al pandoro…come riutilizzare i resti di pandoro rimasti dopo le feste😊

Cioccolatini al pandoro

Quanti avanzi di pandoro abbiamo in casa? Magari già tagliato è lasciato lì perché ormai dopo le feste nessuno lo mangia più…Beh un modo per farlo mangiare sicuramente c’è!

….Farci dei cioccolatini, o meglio dei tartufi. Ci vuole davvero poco tempo, è una ricetta veloce che ci permetterà di fare dei pasticcini buonissimi😋 e anche belli da vedere!
Ecco quello che ci servirà per fare 20 tartufi:
200 gr di pandoro
100 gr di cioccolato bianco
2 cucchiai di Nutella
100 gr di cioccolato al latte
Granella di zucchero colorata
E questo è il procedimento da seguire:
Sbriciolate il pandoro.
Come realizzare i cioccolatini al pandoro
Fondete il cioccolato bianco (a bagnomaria o più velocemente nel microonde).
Mettere il cioccolato fuso nel briciolame di pandoro e mescolate.
Aggiungete la nutella e mescolate ancora.
Ora formate con le mani delle palline.
Come realizzare i cioccolatini al pandoro
Fondete il cioccolato al latte.
Come realizzare i cioccolatini al pandoro
Immergeteci le palline di pandoro finché siano tutte ricoperte.
Mettetele su un vassoio coperto di carta da forno.
Come realizzare i cioccolatini al pandoro
Decorate con un po’ di granella di zucchero colorata.
Ora mettete in freezer per qualche minuto e poi conservate in frigo, tirando fuori i tartufi almeno una mezz’ora prima di mangiarli.
Provateli perché sono davvero buonissimi 😋…e poi potete decorarli come più vi piace!
Cioccolatini al pandoro
Se volete un’altra idea su come utilizzare il pandoro ecco il link:
Torta di pandoro al tiramisù

Se invece volete provare a realizzare il pandoro fatto in casa ecco la ricetta:
Pandoro fatto in casa con lievito madre

Torta Kinder Bueno – Kinder Bueno Cake…crostata al cacao farcita con crema di nocciole bianca, nutella e kinder bueno

Dolce al Kinder Buenp
Torta KInder Bueno
Torta Kinder Bueno

Adoro la cioccolata, e la Kinder mi riporta indietro all’infanzia…Questo dolce, la torta Kinder bueno, l’ho visto molte volte sul web e non ho potuto non rifarlo, rivisto a modo mio…E’ una torta che vi conquisterà al primo morso!

In realtà si tratta di una crostata al cacao, ricoperta da crema alla nocciola e Kinder Bueno.

Per niente leggera, questa crostata è buonissima sia come dessert dopo cena che a merenda o colazione.

Vediamo come realizzare questa crostata alla crema di nocciole…

Ingredienti:

Farina 180 gr

Cacao 20 gr

Burro 100 gr

Zucchero 80 gr

2  tuorli d’uovo

30 gr di latte

Crema alla nocciola bianca (Nutkao)

Nutella

Tre confezioni di Kinder Bueno

Procedimento:

Prepariamo la pasta frolla per la crostata unendo insieme: farina, cacao, burro, uova, zucchero e latte.

Facciamo cuocere la pasta frolla a 170 gradi (forno statico) per circa 20-25 minuti (dipende molto dal forno).

Quando la pasta frolla sarà sfornata e fredda possiamo farcirla con la crema di nocciole bianca.

Poi con il microonde ammorbidiamo la Nutella e con la sac à poche facciamo dei cerchi, sui quali faremo delle striature con uno stuzzicadenti.

Tagliamo i kinder bueno a pezzetti e li mettiamo sul bordo.

Torta Kinder Bueno

La torta è pronta…non resta che mangiarla J

Provatela e fatemi sapere!

Se vi piaccioni i dolci con la Nutella potete leggere anche questa ricetta:

Torta alla nutella

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