Cupcakes al cacao

Cupcake al cacao

Questi Cupcakes al cacao sono buon modo per iniziare la giornata, soprattutto se sarà una giornata impegnativa e piena.
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Allora per ricaricarsi per bene vi suggerisco questi Cupcakes, ricetta presa da un libro di ricette americane ( una più buona dell’altra) e realizzata da mio figlio…io ho aggiunto solo i mirtilli ☺️.
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INGREDIENTI PER I CUPCAKES AL CACAO:

35 gr di cacao
190 gr di farina
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
Un pizzico di sale
230 gr di burro morbido
230 gr di zucchero
2 uova
50 gr di yogurt greco
70 gr di latte
Frosting per decorare

PROCEDIMENTO:

Accendete il forno a 180 gradi
Preparate una teglia per muffin con 12 pirottini
In una ciotola sciogliete il cacao con mezzo bicchiere di acqua calda.
In un’altra terrina mettete la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Sciogliete il burro con lo zucchero, e lavorarlo con le fruste elettriche, oppure in planetaria.
Unite le uova, quindi il cacao, aggiungete gradualmente la farina e lo yogurt greco mescolato con il latte.
Quando il composto sarà ben amalgamato mettetelo nei pirottini, riempiendolo per due terzi.
Infornate per 20 minuti.
Sfornate e fate freddare prima di decorare.

FROSTING:

Per il frosting abbiamo usato 250 gr di panna vegetale e 100 gr di Philadelphia, se usate la panna tradizionale dovrete aggiungere anche un po’ di zucchero a velo.
Poi ho aggiunto qualche mirtillo come decorazione☺️.

Cupcake al cacao

Ciambellone

CIAMBELLONE SOFFICE ALL’ACQUA, senza lattosio

Ciambellone senza lattosio

Questo Ciambellone è una delle mie ricette facili facili, si prepara in pochi minuti, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare alla colazione fatta in casa. In più è senza lattosio e quindi perfetta anche per gli intolleranti.

Ecco la ricetta del Ciambellone soffice all’acqua:

Ingredienti per il Ciambellone:
300 gr di farina 00
4 uova
200 gr di zucchero semolato
200 gr di acqua
150 gr di olio di semi
scorza di limone grattugiata
una bustina di lievito.

Procedimento:

Accendere il forno a 180 gradi. Montare lo zucchero con le uova,
Aggiungere gradualmente l’acqua, l’olio e la scorza di limone, quindi la farina e infine il lievito.
Ungere e infarinare la teglia per il ciambellone e mettere il composto all’interno.
Cuocere per circa 40-45 minuti in forno statico a 180 gradi.
Alternativa:
Io questa volta per aromatizzare al posto della scorza di limone ho messo un cucchiaio di sciroppo d’acero nell’impasto. Poi appena sfornato il ciambellone ho sciolto un cucchiaio di sciroppo d’acero con un po’ d’acqua e l’ho spennellato sul ciambellone: è rimasto morbidissimo e con un leggero aroma di sciroppo d’acero, che personalmente adoro.
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Apple pie americana, torta di mele semplicissima

Apple pie
Apple pie
Apple pie

La classica Apple pie americana ancora non l’avevo mai preparata. Ho fatto un’infinità di torte di mele classiche: semplici, con la crema, senza lattosio, ecc.

Fino ad ora non avevo ancora mai preparato questa dolce alle mele, tipicamente americano. L’occasione per prepararla è stata il giorno del Ringraziamento. Anche se qui in Italia non è festa e si tratta di una festa tipicamente americana, è comunque un’occasione per preparare un buon dolce.

Come si prepara la tradizionale torta di mele americana? La base è una classica pasta brisée, con un ripieno di mele, zucchero e cannella. Semplice no?

Preparatela con me. Ecco cosa vi servirà.

Ingredienti per la Apple pie americana:

  • 300 g di farina 00
  • 200 g di burro freddo tagliato a cubetti
  • 100 ml di acqua fredda
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • un cucchiaio di latte e un cucchiaio di zucchero semolato per la finitura

Ripieno:

  • 3 mele
  • succo di 1 limone
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 cucchiaio di farina

Procedimento:

Come prima cosa prepariamo la pasta brisée.

Versate in un frullatore la farina, il sale e i cubetti di burro freddo: azionate a scatti.

Trasferite in un recipiente capiente e unite l’acqua fredda, un po’ per volta: mescolate con un cucchiaio in modo da non scaldare l’impasto con le mani.

Impastate a mano, dividete in due parti e lasciate a riposare in frigo.

Nel frattempo preparare il ripieno:

Tagliate le mele a cubetti, unite lo zucchero, il succo di limone, la cannella e la farina. Accendete il forno a 180°.

Recuperate la brisée e stendetela col mattarello in modo da formare 2 dischi, della grandezza di una teglia da 24 cm.

Imburrate la teglia e copritela con uno dei due dischi di brisée.

Aggiungete sopra il ripieno di mele e coprite col secondo disco.

Sigillate bene i bordi e fate dei tagli in superficie.

Spennellate con latte e finite con una spolverata di zucchero semolato.

Infornate per circa 25/30 minuti.

Apple pie
Apple pie

Altri suggerimenti:

Se volete provare altre ricette di torta di mele, ecco qualche suggerimento:

Ricetta della Torta di mele semplice veloce e senza grassi T

Come preparare la Torta di mele e crema pasticcera

Ricetta della Torta di mele e pistacchi senza lattosio e senza uova

Come preparare la Torta di mele integrale

Ricetta della Torta di mele senza glutine con farina di quinoa

Banana Cake, per la prima colazione

Banana Cake
Banana cake
Banana cake

Come si uniscono due ingredienti apparentemente molto distanti: il cacao e la banana? Beh devo dire che si uniscono molto bene in questa banana cake che ho preparato per la colazione di questa mattina. Un po’ come gli opposti che si attraggono, la banana e il cacao creano un ottimo mix in questo dolce morbido e profumato.

Questa ricetta era scritta a penna in una mia vecchissima agenda, dove appuntavo tutte le ricette dei miei dolci prima di avere il blog. Sì perché ho sempre avuto la fissa di scrivere ricette. Prima collezionavo agende sulle quali scrivevo ingredienti e procedimenti di tutti i dolci che realizzavo. Il problema però è che spesso le pagine si riempivano di tracce di burro, farina e uova. E così dalla pagina un po’ ingiallita, un po’ impiastrata di farina, ho ripreso questa ricetta semplice e veloce, dove non è necessario neanche pesare gli ingredienti.

Banana cake
Banana cake

Non vi resta che provare a prepararla vedrete che ne varrà la pena, per le dosi vibasterà utilizzare una tazza da colazione (capienza da 150 ml):

Banana cake

Ricetta della banana cake al cacao
Preparazione10 min
Cottura35 min
Tempo totale45 min
Portata: Colazione
Keyword: banana,, cacao,, Colazione, colazione sana
Porzioni: 8

Ingredienti

  • 1 e ½ tazza farina
  • ½ tazza cacao
  • 1 e ¼ tazza zucchero
  • 2 banane schiacciate
  • 125 ml latte
  • ½ tazza burro fuso
  • 1 bustina lievito
  • 2 uova grandi
  • ½ stecca vaniglia

Istruzioni

  • Monta gli albumi a neve
  • Monta i tuorli con lo zucchero
  • Aggiungi il burro fuso, il latte, le banane schiacciate e i semini della stecca di vanglia
  • Unisci la farina e il cacao e amalgama tutti gli ingredienti con una frusta elettrica
  • Aggiungi il lievito e infine gli albumi montati a neve
  • Metti tutto in uno stampo per plum cake, già imburrato
  • Infornare a 180 gradi per 35 minuti (forno ventilato)
  • Fare la prova stecchino prima di togliere dal forno
  • Far freddare prima di servire
Banana cake
Banana cake

Se volete fare una colazione nutriente ma non pesante, questa è la ricetta che fa per voi. La delicatezza dell’aroma della banana rende questo dolce davvero particolare e unico.

Se invece cercate altre idee per la colazione del mattino, ecco altri suggerimenti per voi:

Sfoglie ripiene facili e veloci

Torta alla zucca

Buona giornata!

Torta alla zucca

Torta alla zucca
Torta alla zucca

E voi siete più da colazione al bar o da colazione a casa? Preferite scegliere tra cornetto e brioche oppure tra una torta e dei biscotti fatti in casa? Io preferisco fare colazione a casa, con calma e senza fretta, a costo di alzarmi prima la mattina, magari con una fetta di questa buonissima torta alla zucca.

Oggi vi propongo questa dolce autunnale, a base di zucca, che in questo periodo consumo in quantità industriali. Qui è abbinata alle mandorle: e devo dire che le mandorle con la zucca stanno come il “cacio coi maccheroni”. Profumata e dolce, ma non troppo, morbida e umida al punto giusto. Provatela e poi mi direte. Se poi volete abbinarla ad un ciuffo di panna o di crema inglese è perfetta anche per il dessert.

Ecco la ricetta della torta alla zucca:

Torta alla zucca

Preparazione15 min
Cottura45 min
Portata: Colazione
Cucina: Italiana
Keyword: mandorle, zucca
Porzioni: 8

Ingredienti

  • 140 gr farina
  • 115 gr zucchero
  • 40 gr mandorle
  • 125 gr polpa di zucca
  • 50 ml olio di semi
  • 40 ml acqua
  • 2 uova grandi
  • ½ Bustina lievito
  • 20 gr Mandorle a lamelle per la decorazione
  • 1 pizzico sale

Istruzioni

  • Tritate la polpa di zucca
  • Tritate le mandorle
  • Lavorate le uova con lo zucchero
  • Aggiungete l'acqua e l'olio, continuate a lavorare
  • Unite la polpa di zucca tritata e le mandorle
  • Aggiungete gradualmente la farina e il sale
  • Unite il lievito
  • Imburrate una teglia di 24 cm e versate l'impasto, spargete sulla superficie le mandorle a lamella
  • Infornate a 180 gradi per circa 35 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura
torta alla zucca

Se poi come me siete amanti della colazione a casa, fatta con calma e senza dover scappare come al bar vi suggerisco altri dolci per aprire bene la giornata, il primo à semplicissimo e potete prepararlo velocemente:

Sfoglie-ripiene-facili-e-veloci

Il secondo è sempre a base di zucca, questo ortaggio autunnale con il quale possiamo preparare tantissimi piatti e dessert:

Biscotti-morbidi-alla-zucca

Provateli, non sono troppo dolci ma sono davvero ottimi, per la merenda e per la colazione.

Ciambellone allo yogurt, ricetta semplice e veloce

Ciambellone allo yogurt
Ciambellone allo yogurt
Ciambellone allo yogurt

Una colazione sana e buona allo stesso tempo? Il ciambellone allo yogurt è il dolce ideale. Vi piacciono i dolci semplici, soffici e dal sapore delicato? Dovete assolutamente provarlo. Pochi ingredienti, quelli che abbiamo sempre nella nostra credenza.

Il ciambellone è quella coccola che ti serve la mattina per riuscire a svegliarti con il buon umore e ad affrontare bene la giornata. E’ quel dolce che ti concedi perché sai che pure essendo incredibilmente buono, è anche piuttosto sano. Non sono un’amante del cappuccino e cornetto al bar. Preferisco decisamente fare la mia colazione con calma, con un buon dolce fatto in casa, possibilmente in terrazza in una bella giornata di sole. Poche, semplici cose…come pochi e semplici sono gli ingredienti per preparare questo ciambellone.

Ciambellone allo yogurt

Se non siete amanti dei dolci troppo complicati dovete provare questa ricetta, perché è davvero semplice e veloce, ma vi darà grandi soddisfazioni. Siete curiosi? Allora vi spiego subito come preparare il ciambellone allo yogurt:

Ciambellone allo yogurt

Ricetta del ciambellone allo yogurt
Preparazione10 min
Cottura40 min
Portata: Colazione
Cucina: Italiana
Keyword: Breakfastidea, Colazione, Merenda, yogurt
Porzioni: 10

Ingredienti

  • 4 uova medie
  • 230 gr zucchero
  • 250 gr yogurt
  • 120 ml olio di semi
  • 300 gr farina 00
  • 1 buccia di un limone grattuggiata
  • 1 bustina di lievito per dolci

Istruzioni

  • Montare le uova con lo zucchero finché diventano spumose
  • Accendere il forno a 180 gradi
  • Aggiungere gradualmente lo yogurt
  • Continuare ad amalgamare e aggiungere l'olio
  • Aggiungere la farina a poco a poco
  • Unire la buccia di limone grattuggiata ed infine il lievito
  • Mettere l'impasto nella teglia per il ciambellone, precedentemente imburrata e infarinata
  • Infornare per circa 40 minuti, togliere dal forno e far freddare prima sfomare il dolce

Quando sentirete il profumo del vostro ciambellone nel forno diffondersi in casa capirete perché vi ho suggerito questa ricetta!

E se volete preparare al tri dolci fatti in casa per la vostra colazione vi lascio subito qualche spunto interessante:

Ciambellone all’arancia senza lattosio

Torta di mele semplice e veloce senza grassi

Cinnamon Rolls – Rotolini alla cannella per una colazione in stile americano

Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls
Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls

Alzi la mano chi non ama la cannella. La cannella è una delle spezie che mi piacciono di più, la trovo perfetta per rendere speciale un dolce. E’ molto usata nel Nord Europa, ma ormai è diffusissima anche qui in Italia. Ne esistono due varietà, una più pregiata proveniente dallo Sri Lanka e una più economica proveniente dalla Cina. Viene usata in tante ricette, questa è una di quelle che preferisco.

Questi rotolini alla cannella sono ottimi per la colazione, per la merenda e per qualsiasi altro momento della giornata. Provateli, piaceranno anche a chi non ama i dolci troppo “dolci”. Volete provare a farli con me? Ora vi spiego come fare.

Ingredienti per i rotolini alla cannella:

Impasto:
  • 400 gr di farina tipo 0
  • 1 cucchiaino di lievito di birra
  • 50 ml di acqua tiepida
  • 100 ml di latte tiepido
  • 50 gr di burro fuso
  • 1 uovo
  • 30 gr di zucchero
Farcia:
  • 100 gr di burro morbido
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio e mezzo di cannella
  • mezzo cucchiaino di noce moscata
  • latte per spennellare la superficie
Glassa:
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 30 ml di acqua calda

Procedimento per preparare i cinnamon rolls:

Per l’impasto mescoliamo insieme tutti gli ingredienti in una ciotola per circa 10 minuti.
Lasciamo lievitare in un posto caldo al coperto per circa 2 ore.
Poi stendiamo la pasta a forma di rettangolo e su questo spalmiamo: burro, zucchero, cannella e noce moscata.

Cinnamon Rolls
Arrotoliamo l’impasto e tagliamo dei rotolini che metteremo in una teglia imburrata e infarinata.

Copriamo la teglia con della pellicola e lasciamo lievitare per un’ora.

Dolce alla cannella

Dopo aver scaldato il forno a 200°, spennelliamo con il latte i rotolini e li inforniamo per circa 15 minuti.

 

Rotolini alla cannella
Rotolini alla cannella

 

Prepariamo la glassa, sciogliendo lo zucchero a velo con poca acqua calda, e la versiamo sui rotolini ancora caldi.

Rotolini glassati
Rotolini glassati

Eccoli pronti da mangiare! …E voi li avete mai provati?

Se volete preparare un altro dolce alla cannella vi suggerisco:

La torta di mele alla cannella

I biscotti di pan di zenzero

Ricetta dei brownies

Brownies
Brownies

Siete in cerca della migliore ricetta per realizzare dei buonissimi brownies? Non cercate altrove perché l’avete trovata! Come avrete capito io ho una passione per i dolci, e in particolare per quelli americani. Cheesecake, donuts, brownies, sono tra i miei dolci preferiti. Non saranno dolci di alta pasticceria, ma sono buonissimi. I brownies sono una delle merende più diffuse negli Stati Uniti, si mangiano accompagnati da un caffè e vengono serviti con gelato o panna montata. Il nome di questo dolce “brownies” deriva proprio dal colore marrone che hanno visto che il loro ingrediente principale è il cioccolato.

Con questa ricetta otterrete i classici brownies dal cuore umido, o come dicono gli americani “fudgy”. E’ una ricetta facile e veloce, per la quale non vi serviranno tantissimi ingredienti.

Ingredienti per la ricetta dei brownies:

230 gr di Cioccolata fondente

140 gr di farina

230 gr di burro

20 gr di cacao

230 gr di zucchero

4 uova grandi

mezzo cucchiaino di lievito

un pizzico di sale

Procedimento per realizzare i brownies:

Mescolare le uova con lo zucchero, nel frattempo tritare e sciogliere il cioccolato con il burro a pezzetti, aggiungere il composto di burro e cioccolato alle uova. Unire la farina, il sale, il cacao ed il lievito e far amalgamare bene

Mettere l’impasto in una teglia rettangolare foderata con carta da forno. Cuocere a 180 gradi, forno statico per circa 25-30 minuti. Quando sarà freddo tagliare a quadrotti e servire.

Volete provare altre ricette in stile Americano?

Biscotti di pasta frolla al cacao, la ricetta perfetta

Biscotti di pasta frolla al cacao
Biscotti di pasta frolla al cacao
Biscotti di pasta frolla al cacao

I biscotti di pasta frolla al cacao sono tra i miei preferiti. La ricetta di questi biscotti cioccolatosi è una di quelle che una volta provata non si lascia più. Perché i biscotti sono quei dolcetti che ti accompagnano sempre, perfetti per la colazione del mattino, ma anche per la merenda del pomeriggio e in ogni momento della giornata. Facili e veloci da preparare.

I miei preferiti sono quelli di pasta frolla, qui trovate la variante al cacao che è un’alternativa ottima alla frolla classica.

Per realizzare i biscotti di pasta frolla al cacao vi serviranno:

250 gr di farina 00

50 gr di cacao

150 gr di burro

2 tuorli e un albume

80 gr di zucchero a velo

Acqua (solo se necessaria, quanto basta)

Procedimento per realizzare i biscotti di pasta frolla al cacao:

Unire in un mixer burro, farina, cacao e zucchero, quindi aggiungere i tuorli e l’albume.

Se l’impasto dovesse risultare secco e poco omogeneo potete aggiungere un po’ d’acqua. Quando l’impasto sarà ben amalgamato ed elastico, potete metterlo 10 minuti in frigo e poi stenderlo per realizzare i biscotti.

Cuocete i biscotti per 15 minuti a 180 gradi in forno statico.

Eccoli, pronti per essere mangiati!

Biscotti al cacao

Volete provare un altro tipo di biscotto? Ecco qualche ricetta:

Biscotti al burro

Biscotti al burro di arachidi

:

Come realizzare dei soffici waffles

Waffles
Waffles

Come realizzare dei soffici waffles? Se anche voi come me amate sperimentare ogni giorno una nuova colazione questa è senza dubbio una colazione da provare: a base di sofficissimi WAFFLES! Più morbidi di un biscotto ma più croccanti di un pancake, i waffles sono proprio a metà strada. Profumati e dolci, guarniti con un po’ di succo d’acero, oppure con panna e fragole o ancora con la crema di nocciole. In ogni caso saranno buonissimi.

E a voi piacciono i waffles? …Sì? Nel dubbio vi lascio la ricetta, così anche voi saprete come realizzare dei soffici waffles in pochi minuti. Con questa ricetta in un quarto d’ora potrete realizzare 5 fantastici WAFFLES per la vostra colazione.

  • Ingredienti per i waffles:
    3 uova
    110 gr di farina 00
    90 gr di burro
    1/4 di cucchiaino di lievito per dolci
    90 gr di zucchero
    Buccia di limone biologico grattugiato
  • Procedimento:
    Sbattere le uova con lo zucchero.
    Aggiungere il limone grattugiato.
    Unire il lievito alla farina e incorporare alle uova gradualmente.
  • Aggiungere il burro fuso al composto.
  • Mescolare e amalgamare finché il composto sarà liscio e omogeneo.
  • Scaldare la piastra per waffles, che avrete spennellato con del burro fuso
  • Cuocere i waffles finché saranno dorati

waffles
Waffles

Un po’ di informazioni sui waffle: i waffle sono la versione nordeuropea e statunitense delle gaufres originarie del Belgio, che invece vengono realizzate con il lievito di birra, che rende la lievitazione molto più lunga. Si tratta di cialde croccanti fuori e morbide dentro, dalla caratteristica forma a nido d’ape, che si ottiene cuocendo i waffle su dei ferri con questa caratteristica forma.

I waffle compaiono spesso anche nei film o nelle serie TV, la protagonista della serie Stranger Things mangia continuamente waffle di una nota marca americana. Ne esistono anche versioni salate, ma per qunato mi riguarda la mia versione preferita è sempre quella dolce.

Se volete realizzare altre ricette per la colazione vi suggerisco di provare questa ricetta:

Plum Cake alle mele

Cinnamon rolls

Se invece volete sapere qualche informazione in più sull’origine dei waffle leggete questo link:

Waffle

Torta morbida alle prugne, veloce e senza lattosio

Torta alle prugne
Torta alle prugne

Ecco una ricetta semplice, veloce e buonissima: la Torta morbida alle prugne. In più è leggera perché senza grassi e senza lattosio.

E’ arrivato il mese di Settembre: il momento in cui tutto riparte e ricominciano l’anno scolastico e lavorativo. Come sempre in ogni periodo dell’anno mi piace realizzare dolci con gli ingredienti di stagione. E questo mese ho tantissime prugne che l’albero del nostro giardino ci ha regalato. Sarà proprio una torta con le prugne la nuova ricetta che vi sto per raccontare… Non vi piacciono le prugne? Pensate che siano un frutto triste? Anche io! Ma ho dovuto ricredermi…vedrete che su questa torta vi sembreranno il frutto più buono che ci sia!

Curiosi? Allora prepariamo l’occorrente…

Torta alle prugne
Torta alle prugne

Ingredienti per la torta di prugne

  • Prugne ben lavate 300 gr
  • Farina 200 g
  • Olio Di Semi Di Girasole 150 g
  • Zucchero 150 g
  • Acqua 50 g
  • Uova 2
  • Limoni (scorza e succo) 1
  • Lievito In Polvere Per Dolci Mezza bustina

Preparazione

  • Per prima cosa, prendere le prugne, tagliarle a fette sottili e tenere da parte.
  • Ora passare alla preparazione dell’impasto. Sbattere le uova con una forchetta. Aggiungere poi l’olio, la farina, lo zucchero, l’acqua, il lievito, la scorza grattugiata del limone e il succo.
  • Mescolare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
  • Una volta versato l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata (del diametro di 26 cm) adagiare sulla superficie le fette di prugne a raggiera. Spolverare con una manciata di zucchero di canna e mettere in forno caldo a cuocere, a 160° per 45 minuti circa, forno statico.
  • Una volta cotta, lasciarla raffreddare completamente e poi spolverare con dello zucchero a velo. La vostra torta morbida con le prugne fresche è pronta!

Torta alle prugne
Torta alle prugne

Provatela a colazione o a merenda con un buon tè e non ve ne pentirete. Sarà anche un ottimo dessert se l’accompagnate con una crema o con un po’ di gelato alla vaniglia.

Se volete provare altre ricette di torte alla frutta ecco qualche idea:

Torta di Albicocche

Torta di Mele

Torta di albicocche

Muffin alle albicocche
  • Muffin e torta di albicocche

    Muffin alle albicocche
    Muffin alle albicocche


È
tempo di albicocche, uno dei frutti che preferisco dell’estate. Ho la fortuna di avere uno splendido albero di albicocche proprio davanti alla mia cucina in giardino. Quando si riempie di frutti ne abbiamo davvero tantissimi in casa e allora uno dei dolci che preparo è questo: la torta o i muffin alle albicocche. Provateli perché sono davvero buoni.  In più la ricetta è davvero facile e veloce.

Come preparare muffin e torta alle albicocche

  • Ingredienti
  • 450 g di albicocche fresce
  • 270 g di farina tipo 00
  • 200 g di zucchero semolato
  • 200 g di yogurt bianco
  • 3 uova medie
  • una bustina di lievito per dolci
  • 80 ml di olio di semi di mais
  • zucchero semolato q.b.

Procedimento:

  • Sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose. Aggiungete lo yogurt, mescolate ancora e incorporate anche l’olio di semi. Aggiungete gradualmente la farina e poi il lievito.
  • Lavate e asciugate le albicocche. Tagliatene metà a cubetti e metà a fettine. Aggiungete quelle a cubetti all’impasto, mescolate e distribuitelo in una teglia imburrata e infarinata.
  • Livellate bene, decorate la superficie con le fettine di albicocche e spolverizzate con zucchero semolato
  • Cuocete per 50 minuti a 180 gradi. 
 
 

 

La vostra torta alle albicocche è pronta. Una ricetta semplice e veloce, con un ottimo risultato! Se volete invece preparare dei muffin basterà mettere l’impasto nei pirottini da muffin e cuocerli in forno per 30/35 minuti a 180 gradi.

Se volete provare altri dolci di questo tipo vi propongo

Torta morbida alle prugne, senza lattosio

Torta di mele e cannella

Muffin con lamponi e gocce di cioccolata

muffin con lamponi e gocce di cioccolato

muffin con lamponi e gocce di cioccolato
Muffin con lamponi e gocce di cioccolato

La mattina quando posso prendermela un po’ più con comodo adoro fare colazione con un muffin appena sfornato, da abbinare ad un buon cappuccino. E a voi piaccioni i muffin? Anche voi siete alla ricerca di qualche nuova ricetta? Allora vi consiglio di provare questa dei muffin con lamponi e gocce di cioccolato: dolcetti morbidi e profumati farciti con lamponi e cioccolata.

Come fare i muffin con lamponi e gocce di cioccolata:

Per realizzare i muffin con i lamponi e le gocce di cioccolata sarà necessario avere dei pirottini colorati, accendere il forno a 160 gradi (statico),  sarà poi necessario procurarsi gli ingredienti. Vedrete che è una ricetta facile e veloce.

Gli ingredienti per fare i muffin con lamponi e gocce di cioccolata:

  • farina 300 gr
  • 150 gr di olio di semi
  • 200 gr di latte
  • 200 gr di zucchero
  • 1 yogurt da 125 ml, naturale o alla vaniglia
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • buccia di limone grattugiata
  • 50 gr di gocce di cioccolata
  • 250 gr di lamponi

Procedimento per fare i muffin con lamponi e gocce di cioccolata:

Accendete il forno a 170 gradi, statico. Cominciate a mescolare lo yogurt con lo zucchero. Aggiungete il latte e l’olio, quindi gradualmente la farina. Infine unite un pizzico di sale, il limone grattugiato e il lievito.

Quando il composto sarà ben amalgamato mettetelo nei pirottini colorati.  A questo punto aggiungete sopra ogni muffin qualche lampone. Infornate per 25-30 minuti. Sfornate dopo aver fatto la prova stecchino.

Lasciate freddare.

I vostri Muffin sono pronti!

muffin con lamponi e gocce di cioccolato
Muffin con lamponi e gocce di cioccolato

Altre ricette per una buona merenda:

Donuts al forno

Plum cake alle mele

Le proprietà dei lamponi:

Proprietà dei lamponi

Danubio dolce alla crema di nocciole – un dolce lievitato soffice e delicato

Danubio Dolce alla crema di Nocciole
Danubio Dolce alla Crema di Nocciole

Danubio dolce:

Ha il nome di un fiume questo dolce lievitato buonissimo e perfetto per la colazione, ma anche per la merenda e per ogni altro momento della giornata. In realtà Danubio è il nome che noi Italiani abbiamo dato a questo dolce per semplificare quello originale che è… Buchteln! Già proprio questo, e probabilmente visto per noi è impronunciabile abbiamo scelto di chiamarlo Danubio, il nome del fiume che attraversa i paesi dove questo dolce ha origine: Boemia,  Austria e Ungheria. Da questi paesi lo abbiamo “importato” negli anni 20 del secolo scorso.

La versione originale di questo dolce lievitato è ripiena di marmellata. La mia versione invece prevede il ripieno con crema di nocciole, ma potete decidere voi come farcirlo: potete anche alternare marmellata e cioccolata. Di sicuro questo dolce a base di pan brioche, a forma di palline ripiene, riscuoterà successo! Perciò se dovete preparare un dolce ad effetto, questo è quello che fa per voi! Pronti? Vediamo come si fa il Danubio...

Ingredienti per il Danubio Dolce:

• 150 g di farina 00
• 140 g di farina manitoba
• 100 ml di latte
• 1 uovo e 1 tuorlo
• 60 g di zucchero semolato
• 50 g di burro morbido
• 7 g di lievito di birra disidratato
• 1/2 bacca di vaniglia (o buccia di limone grattugiato)
• 1/2 cucchiaino di sale


PER IL RIPIENO:
• Crema di Nocciole, 200 gr

Vi serviranno anche:

1 Stampo a cerniera da 25 cm

Carta da forno

Procedimento per realizzare il Danubio Dolce:

Unire le farine con il lievito, quindi il latte, le uova, il burro sciolto, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Impastare tutto finché il composto sarà omogeneo.

Quando l’impasto avrà raggiunto la giusta consistenza dobbiamo lasciarlo lievitare un paio d’ore, coperto nel forno spento con la luce accesa.

Dopo la lievitazione possiamo preparare con l’impasto una serie di palline da circa 50 gr l’una. Poi  schiacciamo le palline e mettiamo al centro di ognuna un cucchiaino di cioccolata. Chiudiamo bene ogni pallina in modo che la cioccolata non esca.

Mettiamo la carta forno nello stampo a cerniera e sistemiamo le palline all’interno. Lasciamo lievitare un’oretta, poi cuociamo in forno a 180 gradi per circa mezz’ora, forno statico.

Fate freddare il Danubio, sformatelo e cospargetelo di zucchero a velo. La ricetta vi sembrerà un po’ complicata, ma è più semplice di quello che sembra, attenzione solo ad organizzare bene i tempi di lievitazione. Buon Lavoro!

Se volete provare altre ricette, adatte per la colazione o la merende vi suggerisco:

Plum Cake alle mele

Waffles

Muffin con lamponi e gocce di cioccolato

Pangoccioli al cioccolato – ricetta perfetta

Pangoccioli
Pangoccioli

Per chi ama la cioccolata ecco la merenda perfetta: i pangoccioli al cioccolato! Il mio consiglio è …invece di comprarli al supermercato, perché non prepararseli a casa?

La ricetta è semplicissima. Tanto semplice che questi pangoccioli li ha fatti mio figlio da solo…io l’ho aiutato solo con il forno.
Perciò vi posso dire che sono a prova di bambino!

Ora vi spiego come fare i pangoccioli al cioccolato

Gli ingredienti:

550 gr di farina 0 (di cui 300 gr Manitoba)
250 gr di latte
25 gr di lievito di birra
120 gr di zucchero
1 uovo
25 gr burro
Un pizzico di sale
1 tuorlo
Gocce di cioccolata 120 gr

Il procedimento per fare i pangoccioli è questo:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido poi aggiungere il burro ammorbidito, la farina, il sale, l’uovo, lo zucchero e le gocce di cioccolato.
Far lievitare al caldo per circa 2 ore.
Dare forma ai pangoccioli, mettere su una teglia a lievitare per circa un’ora. Spennellare con il tuorlo la superficie.

Cuocere a 180 gradi per 15-20minuti. Forno statico.

Alla fine se volete potete spolverarli con un po’ di zucchero a velo.

Pangoccioli
Pangoccioli

Altri dolci al cioccolato perfetti per la merenda:

Rotolo al cioccolato

Biscotti Americani – Chocolate chips cookies

Cookies
Cookies

Ricetta dei cookies americani

Saranno pure ipercalorici, ma la bontà di un bel biscotto croccante e dolce come i cookies americani con le gocce di cioccolato è unica!

Per la colazione, insieme al caffè o con il tè del pomeriggio questi biscotti saranno perfetti per ogni occasione. Vedrete che accontenteranno i più piccoli ma anche gli adulti!
Ve li consiglio.
Questa ricetta dei cookies americani è presa e tradotta direttamente da un sito americano.

Ingredienti per realizzare i Biscotti Americani

130 gr di Burro salato
110 gr di Zucchero Bianco
60 gr di Zucchero di Canna
Mezza bacca di Vaniglia
1 uovo
200 gr di Farina 00
Mezzo cucchiaino di Bicarbonato
Una presa di Sale
140 gr di Gocce di cioccolato (o ancora meglio un mix di gocce di cioccolato e pezzetti di cioccolato)

Procedimento per realizzare i Biscotti Americani

Lavorare il burro con lo zucchero, quindi unire l’uovo e la vaniglia. Aggiungere la farina, il bicarbonato e il sale. Come ultima cosa aggiungere le gocce di cioccolato.
Foderare con la carta da forno una teglia. Formare con l’impasto (che dovrà essere abbastanza consistente) delle palline da mettere sulla teglia, distanziate fra loro. Durante la cottura infatti i cookies si allargheranno
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti.
Buona merenda!

Cookies
Cookies

Se volete provare altri biscotti eccovi le ricette:

Biscotti burro e marmellata

Maritozzi con la panna, un dolce tipico romano

Maritozzi con la panna

Ricetta dei Maritozzi con la panna:

maritozzi
Maritozzi con la panna

C’è un dolce tipicamente romano, che vi consiglio di provare se passate per Roma: i maritozzi. Sono perfetti per una colazione super energetica. Li ricordo fin da bambina, li mangiavo quando facevo colazione al bar e mi sembravano enormi, ma forse ero solo io piccolina.

Anticamente si mangiavano nel periodo della Quaresima, farciti con uvetta e pinoli, infatti erano chiamati anche Quaresimali. Il maritozzo era anche il dono che il promesso sposo (marito) faceva alla futura sposa, da qui il termine “maritozzo”.




Nella ricetta tradizionale i maritozzi sono fatti con pinoli e uvetta, ma nella mia versione li troverete senza, farciti con la panna zuccherata, altra variante tipica e per quanto mi riguarda più golosa.

Gli ingredienti per realizzare i Maritozzi con la panna:

500 gr di farina
due uova
90 g di olio extravergine di oliva
Scorza di limone
100 gr di zucchero
25 g di lievito di birra
250 g di acqua tiepida
Per la finitura:
500 g di panna
50 g di zucchero a velo
Un tuorlo

100 g di acqua e 100 g di zucchero

Procedimento per realizzare i Maritozzi con la panna:

Mescolare il lievito con l’acqua tiepida aggiungere la farina lo zucchero le uova il limone grattugiato e l’olio. Amalgamare bene e farli lievitare in un posto caldo per almeno due ore. Dare forma a dei panini allungati di circa 80-100 gr, farli lievitare in un posto caldo per almeno mezz’ora; poi spennellare con la tuorlo d’uovo e mettere in forno a 180° per circa 15 minuti. Una volta sfornati bagnare con acqua zuccherata e far freddare quindi tagliare a metà e farcire con la panna zuccherata.

maritozzi
Maritozzi con la panna

Vi suggerisco qualche altra ricetta perfetta per la colazione:

Biscotti-al-burro-e-marmellata-perfetti-per-la-merenda-o-per-lacolazione/

Cinnamon-rolls-rotolini-alla-cannella-per-una-colazione-in-stile-americano

Tartellette alla nutella, perfette per la merenda

Le tartellette alla nutella sono delle crostatine di pasta frolla farcite da una buona quantità di nutella. Un dolce che piacerà praticamente a tutti e che potrete utilizzare per la colazione e la merenda di tutti i giorni o per il buffet di qualsiasi festa: avranno sempre successo! La base è una pasta frolla leggera e fragrante, che si abbina benissimo alla crema di nocciole.

La nutella è una crema di nocciole nata diversi decenni fa, con l’intento di realizzare una crema con della frutta secca, senza utilizzare troppo cacao, che era molto più costoso. Nessuno avrebbe mai immaginato che fortuna avrebbe avuto questa creama, nel tempo e nel mondo.

Questi sono gli ingredienti per le tartellette alla Nutella:
– Farina 250 gr
– Zucchero 100 gr
– Burro 130 gr
– Uova 2 tuorli grandi
– Buccia di 1 limone grattuggiato
– Nutella 250 gr

Stampo per tartellette.

Procedimento:

Impastare insieme gli ingredienti mettendo la farina a fontana, con dentro lo zucchero, le uova, il burro a pezzetti e la buccia di limone grattuggiata.
Lasciar riposare la frolla per una mezz’ora.
Stendere la frolla e tagliarla con un coppapasta tondo per poterla inserire in uno stampo per tartellette, precedentemente imburrato.
Far cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti.
Sformare i gusci di frolla quando si saranno freddati. Farcire le tartellette alla nutella con la crema di nocciole e decorare a piacere con scaglie di cioccolato bianco.

Vi consiglio di preparare queste tartellette per la colazione, sapranno mettere tutti di buon umore! Ma attenzione perché sono come le ciliege, una tira l’altra.

Se vi interessano altre ricette che abbiano come ingrediente la nutella cliccate su questi link:

Torta Kinder Bueno

Torta alla Nutella

Ciambella al caffè con farina integrale e zucchero di canna

Ciambella al caffè
Penso che il profumo del caffè la mattina sia uno dei profumi più buoni che ci sia: se poi insieme al caffè ci mettiamo una buonissima ciambella al caffè la colazione è perfetta!
Per domani mattina quindi ho pensato di preparare questa ciambella.
 
La ciambella è a base di farina integrale e contiene poco burro.

Ingredienti:

  •    100 gr farina integrale e 100 gr farina 00
  •   180 gr zucchero di canna
  •  2 uova
  •  100 gr di burro
  • 1 tazzina di caffè
  •  Mezza bustina di lievito
  •  Zucchero a velo per la copertura
·         Stampo per ciambella

Procedimento:

Lavorare insieme le uova e lo zucchero
Unire il burro fuso
Aggiungere gradualmente la farina
Unire il caffè e infine il lievito. 
Quando sarà tutto ben amalgamato imburrare uno stampo per ciambella e mettere in forno a 180 gr per mezz’ora.
Ecco la mia ciambella al caffè integrale…

E le vostre come sono venute?

Volete altre ricette “leggere”? Ecco alcune idee:

Torta-di-mele-integrale

Ciambella-integrale-alla-melagranata

 
 
 

Ricetta della Ciambella integrale alla melagranata.

Ricetta della ciambella integrale alla melagranata:

Autunno, tempo di melegranate, l’ingrediente principale di questo dolce: la Ciambella integrale alla melagranata. I colori di questo frutto sono tra i più accesi dell’autunno, tanto accesi che danno il nome ad una tonalità di rosso: il Rosso Granata, colore che ci fa già pensare al Natale che arriverà a breve.

Curiosi di provare questa ricetta? Vi spiego subito cosa vi occorre…

Ricetta della ciambella integrale alla melagranata
Ricetta della ciambella integrale alla melagranata

Gli ingredienti per la ricetta della Ciambella integrale alla melagranata sono:

300 g di farina (200 farina 00 e 100 farina integrale)
250 g di yogurt al naturale
150 g di zucchero di canna
2 uova
succo di 1 mela granata
1 bicchierino da caffè di olio extravergine
1 bustina di lievito in polvere per dolci.


Questo è il procedimento da seguire per la ricetta della Ciambella alla mela granata:

  • Montate con una frusta elettrica le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi unite l’olio ed amalgamate bene il tutto.
  • Aggiungete le 2 farine con il lievito, unite il succo di melograno mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Imburrate una teglia, versateci il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti (verificate sempre la cottura in base al vostro forno). 
  • Sfornate e decorate con zucchero a velo e chicchi di melagranata…
    La vostra Ciambella integrale alla Mela Granata è pronta.

Ricetta della ciambella integrale alla melagranata
Ricetta della ciambella integrale alla melagranata
Ciambella integrale alla melagranata
Se volete provare altre ricette autunnali di seguito il link:
 
Come estrarre il succo dalla Melagranata:
Dopo aver sgranato la melagranata, mettere i semi nello schiacciapatate, schiacciare e raccogliere il succo in una ciotola.
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