Qual è il profumo del Natale per voi? Per me è quello del panettone che cuoce in forno. E se fare un panettone può essere impegnativo, realizzare questi mini panettoni è davvero semplice. Il risultato vi sorprenderà, e soprattutto farà felici i vostri ospiti a Natale. Un’idea potrebbe essere quella di usarli come segnaposto sulla tavola delle feste. Magari decorandoli un po’.
La tavola delle feste ha un ruolo importante, da non sottovalutare. È la calamita che attira a se amici e parenti, è lì che la festa prende forma. Quando ero piccola ricordo che a casa di mia nonna eravamo talmente tanti che si facevano due tavolate, una per gli adulti e una per i bambini. Tavole colme di cose da mangiare, e soprattutto piene di allegria.
E allora accendete il forno e iniziate a preparare l’impasto di questi mini panettoni, il profumo che riempirà tutta la casa vi ricompenserà. La vostra tavola si colorerà di Natale.
Mini Panettoni
Equipment
- Pirottini per mini panettoni
Ingredienti
- 400 gr Farina Manitoba
- 2 Uova Medie
- 2 Tuorli
- 4 cucchiai Zucchero Bianco
- 120 gr Burro Morbido
- 2 cucchiai Miele
- 7 gr Lievito di birra Liofilizzato
- 200 gr Gocce di cioccolata
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- In una planetaria amalgamate insieme farina, lievito, uova e tuorli
- Aggiungere il sale, poi il latte e continuare ad amalgamare il tutto
- Aggiungere poi il burro a fiocchetti, lo zucchero e il miele
- Unire le gocce di cioccolato
- Quando il composto sarà soffice e omogeneo, coprirlo con la pellicola e lasciare lievitare in un posto caldo per circa un'ora.
- Suddividere l'impasto in parti da 100 gr circa e metterlo nei pirottini, precedentemente imburrati
- Coprire i pirottini e lasciare lievitare per circa un'ora
- Spennellare i mini panettoni con del latte
- Accendere il forno a 180° (forno statico)
- Mettere i pirottini su una teglia e infornare per circa 20 minuti a 180 gradi, finché saranno dorati
- Consumare il giorno stesso o il giorno dopo, altrimenti si seccano e perdono il loro sapore particolare
How to Make Mini Panettone
Equipment
- Mini panettone baking wraps
- Bowl and mixer, or planetary
Ingredienti
- 3 Cups Strong white bread flour, plus extra for dusting Manitoba
- 4 Spoons Caster sugar
- 16 Spoons Milk
- 2 Eggs+2 yolks
- ½ Cup Butter Softened
- 1 e ½ Cups Chocolate chips
- 2 Tablespoons Honey
- 3 Tablespoons Baking Powder
- 1 Pinch Salt
Istruzioni
- Beat the flour with the baking powder, the eggs and the yolks in a bowl or in a planetary
- Add milk and salt, softened butter, sugar and honey
- Beat until when the dough is very soft and sticky
- Add the chocolate chips
- Cover with cling film and leave in a warm place until the dough has doubled in size (one hour)
- Cut the dough in equal pieces of 3,5 oz and put them in the buttered wraps
- Cover again and leave until they are very well risen (1 hour)
- Gently brush the panettone with milk
- Heat oven to 180C (static oven)
- Put the wraps on a tray and bake them for 20 mins until golden
- Eat the same day, or day day after,or the Mini Panettone will dry and loose its flavour
Se volete decorare i vostri panettoni, e dargli un tono di colore in più, avrete bisogno di pasta di zucchero colorata e stampini a forma di stella. Si trovano facilmente nei negozi specializzati, ma anche nei supermercati più forniti. Scegliete le tonalità che più vi piacciono. Io ho optato per il bianco e il rosso, in perfetto stile natalizio. Per il resto non vi resta che:
- Stendere la pasta di zucchero piuttosto sottile con un mattarello, dovrà essere alta meno di mezzo centimetro.
- Premere con gli stampini sulla pasta di zucchero, otterrete così delle stelline (o altro, in base al tipo di stampino che avrete scelto).
- Applicare le stelline di pasta di zucchero sul panettone, basterà bagnarle con un po’ d’acqua per farle aderire (in alternativa mettere un po’ di miele).
I Mini Panettoni sono pronti per abbellire la vostra tavola di Natale.
Se volete provare a realizzare altri dolci natalizia, vi lascio dei link con qualche idea:
http://dolcimomentiroma.it/2017/01/08/cioccolatini-al-pandoro-come-riutilizzare-i-resti-di-pandoro-rimasti-dopo-le-feste%f0%9f%98%8a/
Se invece volete leggere la ricetta del tradizionale Panettone con il lievito madre ecco una buona ricetta:
