Gelato al pistacchio, facile e veloce, senza gelatiera

Gelato al pistacchio
Gelato al pistacchio
Gelato

Come fare il gelato al pistacchio senza gelatiera? Vi sembrerà un’impresa impossibile, ma è molto più semplice di quanto pensiate.

Basterà avere l’ingrediente fondalmentale: il latte condensato.

Il latte condensato è un latte al quale viene tolta una percentuale di umidità e viene aggiunto dello zucchero, come conservante. E’ stato creato intorno al 1850, proprio in un periodo in cui il latte fresco era difficilmente reperibile e spesso si rovinava durante il trasporto, perché non era conservato adeguatamente.

Con l’uso del latte condensato potrete preparare un gelato cremoso senza la necessità di avere una gelatiera.

Curiosi? Ora vi spiego come fare.

Come preparare il gelato al pistacchio:

Gelato al pistacchio

Ricetta senza gelatiera
Preparazione10 min
Riposo in freezer6 h
Tempo totale6 h 10 min
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: Cioccolato bianco, gelatina, panna, dessert, ice cream, latte condensato, pistacchio,
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 250 ml panna fresca
  • 180 gr latte consendato
  • 150 gr crema al pistacchio

Istruzioni

  • Montare la panna
  • Mettere il latte condensato nella crema al pistacchio e amalgamare bene
  • Unire questo composto alla panna
  • Mettere in un contenitore chiuso ermeticamente e riporre in freezer per una notte (o minimo 6 ore)

Note

Potete decorare il gelato con la crema di pistacchio e la granella.
Ricordate di estarlo dal frezeer 10 minuti prima di servirlo.

Penso che il gelato in estate sia il dolce più buono e più adatto alla stagione. Non ho mai trovato nessuno che abbia rifiutato una coppa di gelato, soprattutto se fatto in casa. Poi quello al pistacchio è sempre fra i miei preferiti. Ma attenzione, quando comprate un gelato e lo vedete di un verde troppo brillante, probabilmente lì c’è più colorante che pistacchio. Il colore del gelato al pistacchio è verde, ma ha una tonalità più scura e poco accesa.

Se volete qualche altra idea per dei dolci fatti in casa perfetti per il caldo dell’estate seguite queste ricette:

Torta gelato cuore di panna un dolce semplice e veloce

Cheesecake gelata il dolce perfetto per lestate

Gelato al pistacchio
Gelato al pistacchio

Semifreddo al caffè, un dolce semplice e veloce perfetto per l’estate

Semifreddo al caffè
Semifreddo al caffè

Adoro il caffè! Penso che il profumo del caffè sia tra i più buoni in assoluto. E in estate mi piace usare il caffè per fare dei freschissimi dolci. Come ad esempio questo semifreddo al caffè. Veloce da fare, perfetto per le cene d’estate.

Se volete provare a prepararlo vi dico come fare…

Ingredienti per realizzare il Semifreddo al caffè:

300 gr di panna vegetale

180 gr di latte condensato

125 gr di yogurt alla vaniglia

1 tazzina di caffè

1 cucchiaino di caffè liofilizzato

Per decorare:

Burro di cacao Spray (si trova on line o nei negozi specializzati) oppure cacao in polvere

Sarà poi necessario uno stampo in silicone a semisfera oppure uno in silicone per muffin.

Procedimento per realizzare il semifreddo al caffè:

Montate leggermente la panna, aggiungete il latte condensato e poi lo yogurt.  A questo punto aggiungete la tazzina di caffè nella quale avrete sciolto il caffè liofilizzato. Quando sarà tutto ben amalgamato potete mettere il composto negli stampini, che poi andranno messi in frigo per 2/3 ore.

Quando saranno compatti potete toglierli dal freezer, sformarli e decorarli con il burro di cacao spray o semplicemente col cacao in polvere.

Conservateli in freezer e al momento di servirli teneteli fuori dal freezer per 10-15 minuti per farli ammorbidire.

Semifreddo al caffè
Semifreddo al caffè

Volete provare altri dolci freschi per l’estate?

Vi suggerisco questi:

Torta gelato Cuore di panna

Cheesecake all’anguria

Cheesecake all’anguria, perfetta per le cene d’estate

Cheesecake all'anguria
Cheesecake all’anguria

È arrivato il caldo, in questa stagione preferisco fare dolci che si preparano senza forno e senza cottura. La cheesecake all’anguria è perfetta, non ha bisogno di cottura, è fresca e leggera. In più la ricetta è più facile di quello che pensate. Curiosi? Ora vi dico tutto…

Ingredienti per la cheesecake all’anguria:

Per la base:

180 gr di biscotti tipo digestive

100 gr di burro

Colorante alimentare verde

Per la crema:

200 gr di Philadelphia

200 gr di panna

150 gr di yogurt bianco

100 gr di zucchero

7 gr di gelatina

Per la gelatina:

200 gr di polpa di cocomero

100 gr di zucchero

10 gr di gelatina

50 gr di gocce di cioccolata

Procedimento per realizzare la cheesecake:

Preparate la base:

Tritate i biscotti, fondete il burro e aggiungetelo ai biscotti sbriciolati. Amalgamate bene il composto,  nel frattempo aggiungete il colorante alimentare verde, tanto quanto sarà necessario ad ottenere un bel verde acceso. Vi consiglio di usare i coloranti in gel, perché in questo caso hanno una ottima resa. Mettete il composto in un teglia per crostate da 20 cm, col fondo estraibile. Coprite la base e anche i bordi per circa 3 cm. Mettete in frigo affinché si compatti bene.

Cheesecake all'anguria
Cheesecake all’anguria

Preparate la crema:

Mescolate insieme la Philadelphia, lo zucchero e lo yogurt. Sciogliete la gelatina in fogli ammollata in acqua fredda e strizzata in un po’ di panna calda. Aggiungetela al composto. Montate leggermente la panna e aggiungetela. Versate la crema sulla base di biscotti e mettete in frigo.

Preparate la gelatina al cocomero:

Frullate la polpa di cocomero. Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda. Scaldate la polpa frullata e aggiungete lo zucchero. Fate cuocere per 3/4 minuti. Aggiungete la gelatina strizzata. Quando sarà tiepida mettetela sopra la cheesecake. A questo punto mettete le gocce di cioccolata sulla gelatina, come se fossero i semi dell’anguria.

Cheesecake all'anguria
Cheesecake all’anguria

Mettete in freezer per circa un’ora.

La cheesecake all’anguria è pronta.

Se volete provare la cheesecake classica i frutti di bosco, vi lascio al ricetta:

Cheesecake ai frutti di bosco

Se volete conosce la storia della cheesecake seguite questo link:

Storia della cheesecake

Cheesecake all'anguria
Cheesecake all’anguria

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