Apple pie americana, torta di mele semplicissima

Apple pie
Apple pie
Apple pie

La classica Apple pie americana ancora non l’avevo mai preparata. Ho fatto un’infinità di torte di mele classiche: semplici, con la crema, senza lattosio, ecc.

Fino ad ora non avevo ancora mai preparato questa dolce alle mele, tipicamente americano. L’occasione per prepararla è stata il giorno del Ringraziamento. Anche se qui in Italia non è festa e si tratta di una festa tipicamente americana, è comunque un’occasione per preparare un buon dolce.

Come si prepara la tradizionale torta di mele americana? La base è una classica pasta brisée, con un ripieno di mele, zucchero e cannella. Semplice no?

Preparatela con me. Ecco cosa vi servirà.

Ingredienti per la Apple pie americana:

  • 300 g di farina 00
  • 200 g di burro freddo tagliato a cubetti
  • 100 ml di acqua fredda
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • un cucchiaio di latte e un cucchiaio di zucchero semolato per la finitura

Ripieno:

  • 3 mele
  • succo di 1 limone
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 cucchiaio di farina

Procedimento:

Come prima cosa prepariamo la pasta brisée.

Versate in un frullatore la farina, il sale e i cubetti di burro freddo: azionate a scatti.

Trasferite in un recipiente capiente e unite l’acqua fredda, un po’ per volta: mescolate con un cucchiaio in modo da non scaldare l’impasto con le mani.

Impastate a mano, dividete in due parti e lasciate a riposare in frigo.

Nel frattempo preparare il ripieno:

Tagliate le mele a cubetti, unite lo zucchero, il succo di limone, la cannella e la farina. Accendete il forno a 180°.

Recuperate la brisée e stendetela col mattarello in modo da formare 2 dischi, della grandezza di una teglia da 24 cm.

Imburrate la teglia e copritela con uno dei due dischi di brisée.

Aggiungete sopra il ripieno di mele e coprite col secondo disco.

Sigillate bene i bordi e fate dei tagli in superficie.

Spennellate con latte e finite con una spolverata di zucchero semolato.

Infornate per circa 25/30 minuti.

Apple pie
Apple pie

Altri suggerimenti:

Se volete provare altre ricette di torta di mele, ecco qualche suggerimento:

Ricetta della Torta di mele semplice veloce e senza grassi T

Come preparare la Torta di mele e crema pasticcera

Ricetta della Torta di mele e pistacchi senza lattosio e senza uova

Come preparare la Torta di mele integrale

Ricetta della Torta di mele senza glutine con farina di quinoa

Torta di Mele, semplice, veloce e senza grassi

Torta di mele
Torta di mele senza grassi
Torta di Mele

La Torta di mele, il dolce più “accogliente” in assoluto, un dolce che può essere preparato in tantissimi modi diversi. Questa versione è molto semplice, richiede pochi ingredienti e soprattutto è priva di grassi, perché non prevede l’uso del burro né del tuorlo dell’uovo, ma solo dell’albume.

Volete concedervi un dolce buono, che vi tira su il morale ma non appesantisce la vostra bilancia, e che potete mangiare a colazione o magari come merenda il pomeriggio? Ecco questo è proprio quello che fa per voi. Non serve per forza che un dolce sia pieno di grassi per essere buono.

In questo dolce le mele si sposano con la farina, lo zucchero e le uova e il risultato è davvero perfetto, un po’ come il cacio sui maccheroni.

Torta di Mele senza grassi

Ecco di seguito la ricetta della Torta di mele senza grassi :

Torta di mele

Preparazione10 min
Cottura30 min
Tempo totale40 min
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: dolci healthy, dolci leggeri, mele
Porzioni: 8 persone

Equipment

  • Teglia da 24 cm
  • Carta da forno

Ingredienti

  • 800 gr mele
  • 100 gr albumi (3)
  • 180 gr gr zucchero
  • 160 gr farina 00
  • 50 gr olio di semi
  • 100 gr latte
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 bustina lievito

Istruzioni

  • Tagliate le mele a fettine sottili e metterle da parte
  • Accendete il forno a 180 gradi
  • Poi montate gli albumi con lo zucchero, finché diventano spumosi
  • Quindi aggiungete l'olio, il latte e la farina
  • Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungete la cannella e il lievito
  • Alla fine aggiungete le mele
  • Mettete l'impasto in uno stampo da 24 cm, ricoperto da carta da forno
  • Infornate a 180 gr per 30 minuti, forno ventilato

Se volete provare altre ricette di Torte con la frutta vi lascio qualche suggerimento:

Torta-all’arancia-senza-lattosio-morbida-e-leggera

Torta-morbida-alle-prugne

E se invece vogliamo imparare qualche ricetta nuova da uno dei pasticceri più grandi d’Italia ecco il link ad una ricetta di Iginio Massari:

Iginio-massari-sweetman-la-classica-crostata-di-mele-video

Tutte queste torte sono perfette per la colazione, la merenda o per qualsiasi altro momento della giornata. Provare per credere.

Torta di mele senza glutine, con farina di quinoa

Torta di mele glutenfree
Torta di mele glutenfree
Torta di mele senza glutine

La Torta di mele senza glutine è una ricetta che vi consiglio di provare se siete intolleranti al glutine, ma anche se non lo siete: è l’ideale per la colazione e per la merenda, e in generale per ogni momento della giornata, insomma non so voi mai io la mangerei praticamente sempre…

Questa è una versione un po’ più leggera di quella tradizionale e soprattutto è senza glutine. Ho sperimentato una nuova ricetta e devo dire che l’esperimento sembra ben riuscito e il risultato ottimo!

Invece di utilizzare la solita farina raffinata ho usato la farina di riso e quella di quinoa. Mi piace molto la quinoa perché ha poche calorie, è senza glutine ed è ricca di proteine e fibre.

Ingredienti della torta di mele senza glutine:

70 gr di farina di Quinoa
70 gr di farina di Riso
70 gr di fecola
2 uova
125 gr di zucchero
1 yogurt
100 gr di Olio di girasole
3 mele a fettine sottili
1 bustina di lievito

Procedimento della torta di mele:

  • Mescolare le uova con lo zucchero
  • Aggiungere l’olio
  • Unire lo yogurt
  • Aggiungere le farine, e alla fine il lievito
  • Imburrare una teglia da 22 cm
  • Infornare a 180 gr per almeno 50 minuti. Per verificare la cottura fate sempre la prova stecchino.
Torta di mele glutenfree
Torta di mele senza glutine
Se volete provare altre ricette senza glutine vi lascio qualche idea:

Crostata al grano saraceno senza glutine 

Torta caprese una delizia senza glutine

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)