Crostatine alla marmellata di zucca, arancia e zenzero

crostatine autunnali
Crostatine
Crostatine autunnali

Crostatine autunnali

La stagione autunnale è colorata di arancio, verde e giallo. Un po’ come l’immagine di queste crostatine, dal sapore decisamente legato all’autunno. Con cosa le ho farcite? Con una marmellata insolita, ma fatta con ingredienti tipici della stagione autunnale: la marmellata di zucca, arance e zenzero, un po’ dolce e un po’ agrumata…in un equilibrio perfetto!

Nel mio caso la marmellata è stata fatta in casa ed è stato un graditissimo regalo, ma potete trovarne di simili anche nei negozi di articoli biologici.

Se volete preparare anche voi queste crostatine autunnali vi spiego come fare.

Ingredienti:

300 gr di farina 00
2 tuorli
80 gr di zucchero a velo
150 gr di burro
250 gr di marmellata zucca, arancia e zenzero

Stampini per crostatine e stampini a espulsione per le foglioline.

Procedimento:

1 Impastare la farina con lo zucchero, i tuorli e il burro a pezzetti.
2 Quando l’impasto sarà ben amalgamato lasciare riposare almeno 15 minuti in frigo.
3 Accendere il forno a 180 gradi ventilato.
4 Stendere la frolla e utilizzarla per ricoprire gli stampini per le crostatine precedentemente imburrati. Ricoprire con la marmellata di zucca e decorare con qualche fogliolina di pasta frolla. Infornare.

Il tempo di cottura dipenderà dalla grandezza del dolce. Queste crostatine ad esempio hanno cotto in circa 15/20 minuti.

Altre ricette:

Se volete altre idee per preparare dei dolcetti per merenda e colazione eccone alcune:

Biscotti morbidi alla zucca

Biscotti americani con gocce di cioccolato, chocolate chips cookies

Torta alla zucca

Torta alla zucca
Torta alla zucca

E voi siete più da colazione al bar o da colazione a casa? Preferite scegliere tra cornetto e brioche oppure tra una torta e dei biscotti fatti in casa? Io preferisco fare colazione a casa, con calma e senza fretta, a costo di alzarmi prima la mattina, magari con una fetta di questa buonissima torta alla zucca.

Oggi vi propongo questa dolce autunnale, a base di zucca, che in questo periodo consumo in quantità industriali. Qui è abbinata alle mandorle: e devo dire che le mandorle con la zucca stanno come il “cacio coi maccheroni”. Profumata e dolce, ma non troppo, morbida e umida al punto giusto. Provatela e poi mi direte. Se poi volete abbinarla ad un ciuffo di panna o di crema inglese è perfetta anche per il dessert.

Ecco la ricetta della torta alla zucca:

Torta alla zucca

Preparazione15 min
Cottura45 min
Portata: Colazione
Cucina: Italiana
Keyword: mandorle, zucca
Porzioni: 8

Ingredienti

  • 140 gr farina
  • 115 gr zucchero
  • 40 gr mandorle
  • 125 gr polpa di zucca
  • 50 ml olio di semi
  • 40 ml acqua
  • 2 uova grandi
  • ½ Bustina lievito
  • 20 gr Mandorle a lamelle per la decorazione
  • 1 pizzico sale

Istruzioni

  • Tritate la polpa di zucca
  • Tritate le mandorle
  • Lavorate le uova con lo zucchero
  • Aggiungete l'acqua e l'olio, continuate a lavorare
  • Unite la polpa di zucca tritata e le mandorle
  • Aggiungete gradualmente la farina e il sale
  • Unite il lievito
  • Imburrate una teglia di 24 cm e versate l'impasto, spargete sulla superficie le mandorle a lamella
  • Infornate a 180 gradi per circa 35 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura
torta alla zucca

Se poi come me siete amanti della colazione a casa, fatta con calma e senza dover scappare come al bar vi suggerisco altri dolci per aprire bene la giornata, il primo à semplicissimo e potete prepararlo velocemente:

Sfoglie-ripiene-facili-e-veloci

Il secondo è sempre a base di zucca, questo ortaggio autunnale con il quale possiamo preparare tantissimi piatti e dessert:

Biscotti-morbidi-alla-zucca

Provateli, non sono troppo dolci ma sono davvero ottimi, per la merenda e per la colazione.

Biscotti morbidi alla zucca

Biscotti alla zucca
Biscotti alla zucca
Biscotti alla zucca

Fa ancora caldo, ma sugli scaffali è già comparsa lei: la zucca, e io non potevo non provare una nuova ricetta: i biscotti morbidi alla zucca!

Protagonista indiscussa dell’autunno, la zucca è uno di quegli ortaggi con i quali puoi fare di tutto: ottime vellutate, squisite torte e fantastici biscotti. Sì avete capito bene: biscotti, quelli che ho preparato io sono dei buonissimi biscotti morbidi. Croccanti fuori e morbidi all’interno. Sono davvero particolari.

Qui in Italia i biscotti alla zucca non sono molto comuni, mentre in America sono molto più frequenti, ed è proprio a un blog americano che ho tratto spunto per questa ricetta, che ho leggeremente semplificato. Siete curiosi di sapere quali saranno gli ingredienti?

Ecco la ricetta:

Biscotti alla zucca

Preparazione15 min
Cottura15 min
Tempo totale30 min
Portata: Colazione
Cucina: Americana
Keyword: cannella, Colazione, zucca
Porzioni: 10

Ingredienti

  • 300 gr farina 00
  • 1 cucchiaino lievito
  • 1 cucchiaino cannella
  • 150 gr zucchero di canna
  • 80 gr burro morbido
  • 150 gr zucca tritata
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 100 gr zucchero di canna per la finitura

Istruzioni

  • Mescolate la farina con il lievito e la cannella
  • Lavorate lo zucchero con il burro
  • Aggiungete la polpa di zucca, l'uovo e l'estratto di vaniglia
  • Unite gli ingredienti secchi (farina, lievito e cannella)
  • Quando l'impasto sarà ben amalgamato ed elastico mettetelo a riposare per 30 minuti in frigo
  • Coprite una teglia con della carta da forno, formate delle palline con l'impasto e passatele nello zucchero di canna, schiacciatele un po' prima di metterle sulla teglia
  • Infornate per circa 15 minuti a 180 gradi
  • Fate freddare prima di servire
Biscotti alla zucca
Biscotti alla zucca

Volete organizzare un pic nic per chiudere l’estate? Questi biscotti morbidi sono perfetti l’occasione, ma sono ottimi anche semplicemente per la merenda, o per la colazione. Ricordate che quando si parla di zucca si fa riferimento ad una vasta tipologia di ortaggi, ce ne sono un po’ di tutti i colori e di tutte le forme. Quella che ho utilizzato è la zucca arancione, chiamata zucca moscata di provenza, ha una polpa di un colore arancione intenso, soda e saporita.

Volete provare a fare altri biscotti?

Ecco qualche idea:

Biscotti-di-pasta-frolla-al-cacao

Biscotti-americani-con-gocce-di-cioccolato-chocolate-chips-cookies

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)